コスタリカのコーヒーが入荷しました。
農園：クレストネス・マイクロミル エル・アルト農園…
農園主：グレース・カルデロン・ヒメネス
所在：サン･ホセ州東部チリポ地域ピエドラ地区
品種：カトゥーラ
標高：1,885ｍ
精製：ウォッシュト
コスタリカのコーヒーもここ数年、品質の良いものを数多く見かけるようになりました。
ハニープロセスでインパクトのあるコーヒーをつくり脚光を浴びたりもしていました。以前に何通りかのハニープロセスのコーヒーをテイスティングして面白いなと思ったことがあります。個人的にはウォッシュトこそ、このコーヒーの真価が見えると信じています。
そんなコスタリカも色々ありますが、ここ数年でこの産地のトップクオリティもだいぶ確立されてきた印象です。
コスタリカにおいて、特に高品質なコーヒーを調達する。キーワードはマイクロミル。
限定された地域の数農家が結束し小さな生産者組織が作られます。
コスタリカには150を超えるマイクロミルがあるなか、最良のコーヒーを産出するのがクレストネスです。けっして多くはない量を丹念に創る生産者の“匠”を感じられるコーヒーです。
ビターチョコのようなほろ苦さと、アフターにほのかに感じる果実感をお楽しみいただけます。
コスタリカの底力、そしてその真髄が詰まっています。
ご堪能ください。
