-MELLOW-
・全体的な味わい：メロゥテイスト、まろやか、調和
・コンセプトカラー「RED」
・全体の軸になる産地
中米の高地産（グアテマラやコスタリカの高地、深かいローストでもキャラクターを発揮できるもの）
及び南米のクリアでボディ感のしっかりとしたもの。かつ清潔感のあるのも。
・キャラクターの軸になる産地
上品な果実感のあるもの、やさしい酸、深くローストできるもの。
ケニアのニエリ、エンブ、キリニャガなどの良いやつ。
「まろやか」「メロウな」「味覚」「秋」「栗」
まったりとした軽やかテイスト。
しっかりとした質感（ボディ）を有しながらすっきりとしたアフターテイスト。
飲み終えるまで終始リラックスした印象。
フルーティとビターネスの交わる地点。
果実感と香ばしさが調和する限定的な香味の領域。
第一印象(飲み始め)は優しいダークネスが先行。第二印象はローストナッツ＋キャラメリー、
第三印象はヘーゼルナッツ、第四印象はほのかな果実感
アフターテイストは軽やかでほのかにベリー系の余韻。
酸の強いコーヒーを多用しながらまろやかさを表現するためには、
ある程度深めにローストしながらもきつくならないように丸く仕上げることが必要。
急激に熱を与えず少々時間をかけゆったりと煎り上げていく。
