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触感こそが個性と感じていますが、それ以外に明確な主張があるわけではない。

しかし異なった環境下(調理)において自らの個性を保ちつつ、他の食材と良好な関係を構築できます。

 

この食材には優しさを感じます。

素直ですね。

 

砂肝。

 

山田