ウエウエのコーヒーが入荷しました。
ウエウエといえば良質なグアテマラコーヒー産出す名産地です。
エルインヘルトのパカマラは特に素晴らしくウエウエの代名詞といえます。
しかしながら、私たちはこれまでグアテマラといえばアンティグア中心で
ウエウエテナンゴはエルインヘルト以外にご紹介することがありませんでした。
私たちが中米産地とりわけグアテマラに求める香味である
「クリーン」「ボディ」「良質な酸」
という要素をベーシックに持ち合わせたていること。
それを実現するためにきちんとしたウォッシュトで精製されていること。
そこを味わいの基本的感覚ととらえています。
アンティグアのサンタカタリーナを使用し続ける理由がそこにあります。
素晴らしいウエウエが入荷しましたのでリリースします。
今回リリースするのはウエウエテナンゴの
「サンタバルバラ農園」
味わいの輪郭がくっきりとしていながらも柔らかく、
クリーンであり、やや深煎りまでローストしても心地よい酸を感じられます。
ブレンドに用いる上で、求める味わいに近づける作業の中でも
他の素材との親和性も高く、あらゆるキャラクターを許容する懐があります。
上述したエルインヘルトのパカマラのような華やかな果実味あふれるコーヒーではありません。
アッと驚かせてくれるようなフレーバーはありませんが、
私達ならそこに価値を見出せます。そして皆様にご提案できます。
ぜひ感覚を研ぎ澄ましてお楽しみください。
