誰でも一度だけ経験するのよ。誘惑の甘い罠。
それがイルガチェフェです。
👇まずはお知らせです。
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●ハンドドリップワークショップ申込受付中！！
「ドリップ拡散計画 Vol.4」
Volume.4の日程を公開しました！！
6月～の日程となります！！！
ドリッパープレゼント付きの30分のワークショップです。
宜野湾店、chapteR那覇泊店各店にて開催。
詳細はこちら→【最新！！ドリップ拡散計画Vol.4：6～7月受付中です！！】 | YAMADA COFFEE OKINAWA 山田珈琲 沖縄-上質の豆を沖縄から-コーヒー豆小売・卸売
お申込みはこちら→https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeLR6nSoXDb292Q7k_NJ3Q7LTmUSk2ssZfShLz3sqpGGbQULA/viewform
●期間限定ブレンド「THE FATHER」リリース！！！
↓父の日に贈る感謝の気持ち、これで行きましょう！！
SPECIAL SEASONAL BLEND 2025 THE FATHER | フレンチロースト – YAMADA COFFEE OKINAWA
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エチオピア・イルガチェフェのなかでも、
特に標高の高い地区に位置するウォテ・ウォッシングステーション。
今年はそのポテンシャルが存分に発揮された、ここ数年で一番の仕上がりと言えるでしょう。
今回使用しているのは2,300m以上の農家から届けられたチェリーのみ。
近年、品質の低下が続いていたため、再び「ウォテらしさ」を取り戻すべく、高標高でロットが仕立てられています。
結果、粒ぞろいのチェリーから生まれる味わいは、まさにイルガチェフェの真骨頂。
精製は伝統的なウォッシュトとナチュラルの両方。
乾燥工程ではアフリカンベッドの上でじっくりと時間をかけ、選別も丁寧にハンドソート。
外部委託していたドライミルも、いまでは自社で一貫管理し、品質管理にも妥協がありません。
グッドコンディションな今の時期だからこそ、
ロースト担当はフレンチ、シティ、ミディアムと遊んでいます。
どの焙煎でも表情が変わり、「面白いですね～」
各店で何かしらと遭遇することでしょう。
これはきっと、コーヒー好きが一度は通る道。いや、通っておきたい道です。
ウォッシュトもナチュラルも、それぞれに美しさがある。
そして改めて思うのは、「きちんと選別されたイルガチェフェに勝るものはない」という事実。
ちょうど同じタイミングで届いた、隣接するグジエリアのゴロ・ベデッサも素晴らしい出来。
エチオピアのコーヒーの奥深さ、そして生産地それぞれの個性に、今季も胸が高鳴ります。
山田
