コスタリカの優良マイクロミル「アルトス・デル・アベホナル」より。
ディビーノ・ニーニョ農地。
素晴らしいナチュラルプロセスのコーヒーが届きました。
「丁寧な仕事」を代名詞とするコスタリカの生産者が手がけるこのコーヒーは、
ナチュラル特有の果実感をしっかりと持ちながらも、まるでウォッシュトのようにクリーン。
通常、ナチュラル精製は発酵由来の雑味や重さが残ることもありますが、
果実由来の豊かな香りと、コスタリカらしい繊細なクリーンさ。その両立を実現している点こそが、
このコーヒーの最大の魅力です。
「コスタリカにナチュラルを求めるのは？」という先入観を覆すこの一杯。
ディビーニョ・ニーニョのナチュラルは、果実感をしっかりと持ちながらも、
コスタリカらしい清潔感と透明感に満ちています。
果実の甘さ、澄んだ余韻、そして生産者の誠実な仕事が伝わるような味わい。
ぜひ全員に飲んでいただきたい、完成度の高いナチュラルです。
しかしながらあまり量はございません。
山田
