あっという間もないほどに季節は移ろいでいきます。
まだまだ暑いですが、秋を告げるシーズナルブレンド「オータムナル」が出だし好調です。
お試しください。おひとり様3点までです。
YAMADA COFFEE OKINAWA | 期間限定 秋限定ブレンド AUTUMNAL オータムナル
👇まずはお知らせです。
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●ハンドドリップワークショップ申込受付中！！
「ドリップ拡散計画 Vol.5」
Volume.5の日程が公開されております！！９・10月開催分となります！！
ドリッパープレゼント付きの30分のワークショップです。
宜野湾店、chapteR那覇泊店各店にて開催。
詳細はこちら→【9月空席あり！！ドリップ拡散計画Vol.5：9～10月】 | YAMADA COFFEE OKINAWA 山田珈琲 沖縄-上質の豆を沖縄から-コーヒー豆小売・卸売
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コーヒーを取り巻く世界には、カッピングスコアや評価基準といった
「客観的なものさし」があります。
明るい酸があるか、質感は、クリーンであるかか、余韻は持続するかなどなど。
そうした基準があるからこそ、品質は守られ、世界中で共通の言葉でコーヒーを語ることができます。
コンセンサスを得るうえで極めて大事なことです。
私たちコーヒーに携わる事業者、つまりは発信者側。
日々コーヒーと向き合うときに、できるだけ主観を排して関わることが求められます。
客観的な基準に従ってコーヒーと向き合うことで、
誰に対しても公平でぶれのない伝え方ができるのではないか、と考えています。
一方で、これが消費者の立場に立つと話は違ってくると思っています。
むしろ健全な主観の働きこそが大切です。
ある人にとってはフルーティーな浅煎りが「気持ちを明るくしてくれる一杯」かもしれませんし、
別の人にとっては「酸味が強すぎて苦手」かもしれない。
ある人にとっては、しっかりとした深煎りが「心を落ち着けてくれる一杯」かもしれません。
どれも間違いではなく、消費者それぞれの感覚こそが正解でよいと考えます。
客観的な指摘は新しい味の世界に出会うきっかけをくれますが、
最後に「美味しい」と感じるのは自分自身。一般的には生活必需品ではないコーヒーは、
お客様が楽しみや心地よさを求めて口にする嗜好品です。
しかしながら美味しいコーヒーには美味しい理由があります。
それを前提としての嗜好品であるべきだと考えます。あってほしいと願っています。
その前提を伝えるのは私たちの役目です。
発信者の客観と、主体となるお客様の主観。その両方があるからこそ、
コーヒーはもっと豊かに楽しめるのだと思います。
発信過多な世の中においてはなおさら、バランスよく主観を配合するべきです。
山田
