那覇市若狭にオープンしたばかりのレストラン「タムッツア」にお邪魔しました。
住宅街になじむように並ぶ一軒のおしゃれな新築ビルの3階。
👇お知らせです。
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「ドリップ拡散計画 Vol.4」
Volume.4の日程を公開中！！
ドリッパープレゼント付きの30分のワークショップです。
宜野湾店、chapteR那覇泊店各店にて開催。
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玉城えりこシェフの丁寧で温かい料理を楽しめました。
「マグロのハム仕立てとトマトのサラダ」は素晴らしい感覚を体験させてくれました。※写真は残念ながら食すのに夢中でなし。
けっして派手ではなく、シンプルな素材の味わいを堂々と皿の真ん中に盛り付け、
“食べなぁ”って感じの人懐っこい笑顔で料理の説明をしてくれました。
その飾り気のない振る舞いは、シェフのイタリア(料理)へ対するリスペクトの表れであるように感じた。
バジルの代わりにローズマリーを使ったトマトソースは美味でした。
これから更なる飛躍を期待して、また伺わせていただきたいと思いました。
金川製茶のジェラートやチョコサラミなどのデザートも素晴らしかったが、コーヒーはなかった。
うちのコーヒーが飲めたら最高だなと思った。
山田
